Nguồn gốc của Tỏi đen

Tỏi đen là gì?

Từ xa xưa, con người đã biết dùng củ tỏi để làm gia vị, để làm thuốc và chữa bệnh. Với sự phát triển của khoa học, đã có hàng nghìn công trình nghiên cứu về tỏi cũng như công dụng của tỏi được công bố. Theo đó, tỏi là một loại cây thuộc họ hành, phần được sử dụng nhiều nhất của cây tỏi là củ tỏi. Củ tỏi thường có nhiều tép, từng tép tỏi hay cả củ tỏi đều có lớp vỏ bảo vệ. Các nhà khoa học phát hiện ra tỏi có nhiều công dụng như: giảm ức chế, tiêu diệt tế bào ung thư, hạ huyết áp, giảm choresterol máu, phòng ngừa trụy tim mạch…Tuy có nhiều công dụng và được mọi người sử dụng hàng ngày, nhưng khi dùng, tỏi lại có mùi hăng rất khó chịu. Để khắc phục hạn chế đo, các nhà khoa học đã nghiên cứu và lên men thành công tỏi tươi thành Tỏi đen, đồng thời có giá trị dinh dưỡng và công dụng tốt hơn.

Vậy Tỏi đen có nguồn gốc từ đâu?

Tỏi đen có ngồn gốc từ châu Á, hiện nay còn nhiều tranh cãi về nguồn gốc thật sự của Tỏi đen. Nhưng các nguồn thông tin đều chỉ cho biết rằng Tỏi đen có nguồn gốc từ Nhật Bản, Hàn Quốc hoặc Trung Quốc. Dù tỏi đen có nguồn gốc từ đâu đi nữa, thì hiện nay, tỏi đen đang dần chinh phục khắp các châu lục, từ châu Á đên châu Âu và cả châu Mỹ, Tỏi đen cũng khiến người khó tính nhất phải dùng chúng trong mỗi bữa ăn.

Tỏi đen tại Việt Nam

Tỏi đen chỉ xuất hiện tại Việt Nam trong vài năm trở lại đây. Hiện nay, những vùng đang chuyên canh đặc hữu như Lý Sơn, Phang Rang và mới đây nhất là Bắc Giang, Tỏi đen đang có hướng phát triển mạnh, ngày càng được ưa chuộng và tìm đường xuất khẩu ra nước ngoài.

Tỏi đen có những sản phẩm nào?

Hiện nay, ở Việt Nam có 2 dòng sản phẩm Tỏi đen chính là nguyên củ và các chế xuất từ tỏi. Trong khi, hàng nhập khẩu từ Nhật Bản và Hàn Quốc có thêm nước ép thì ở Việt Nam  chỉ mới sản xuất loại nguyên củ và có giá thành tương đối thấp so với tỏi đen nhậu khẩu từ Nhật Bản, Hàn Quốc, mặc dù chất lượng tương đương nhau.

Ở bài viết tiếp theo, Dương sẽ chia sẻ mọi người về quy trình sản xuất Tỏi đen cũng như các cách làm Tỏi đen. Các bạn đón đọc nhé!

Đỗ Bình Dương - Shop củ tỏi