Tỏi đen trị bệnh tiểu đường

Như chúng ta đã biết, tỏi đen  không những làm giảm đáng kể cholesterol toàn phần và triglycerid trong huyết thanh, mà còn làm tăng đáng kể HDL-cholesterol (loại cholesterol có lợi). Do đó, tỏi đen giúp kiểm soát đường huyết, tăng độ nhạy với insulin và cải thiện tình trạng rối loạn mỡ máu trên chuột mắc bệnh tiểu đường tuýp 2

Vậy để hiểu rõ về công dụng trị bệnh tiểu đường của tỏi đen, hãy cùng Dương tim hiểu sơ qua về bệnh tiểu đường.

Tiểu đường là bệnh gì?

Tiểu đường hay đái tháo đường là một bệnh lý rối loạn mạn tính với những nguyên nhân sau: tăng glucose máu cùng với kết hợp với những bất thường về chuyển hoá carbohydrat, lipid và protein nên bệnh tiểu đường luôn gắn liền với xu hướng phát triển các bệnh lý về thận, đáy mắt, thần kinh và các bệnh tim mạch do hậu quả của xơ vữa động mạch.

Có 2 loại tiểu đường

• Tiểu đường tuýp 1: người bệnh bị thiếu insulin, có nghĩa là cơ thể sản xuất không đủ insulin. Như vậy các loại chất bột, đường (carbohydrat) ăn vào không được chuyển thành năng lượng. Có ít hơn 10% những người bị tiểu đường là tuýp 1, và phần lớn các trường hợp được chẩn đoán là trẻ em và người trẻ trưởng thành.
• Tiểu đường tuýp 2: người bệnh bị đề kháng với insulin. Cơ thể có thể sản xuất một ít insulin nhưng nó không thể chuyển hóa được glucose. Khoảng 85% đến 95% người bị tiểu đường trên thế giới là tuýp 2.  Mặc dù tiểu đường tuýp 2 trước đây thường xảy ra ở người lớn tuổi, trong những năm gần đây bệnh thường xảy ra ở những người trẻ hơn và cả trẻ em.

Như vậy, ta có thể kết luận rằng, hầu hết người bị tiểu đường chủ yếu ở tuýt 2. Vậy tại sao tiểu đường tuýt 2 lại chiếm tới khoảng 90%.

Nguyên nhân của tiểu đường tuýt 2

• Yếu tố di truyền.
• Yếu tố môi trường:
• Lối sống: giảm các hoạt động thể lực; ăn nhiều tinh bột, ít chất xơ gây dư thừa năng lượng.
• Chất lượng thực phẩm: ăn nhiều các loại carbohydrat hấp thu nhanh (đường tinh chất, bánh ngọt, kẹo…), chất béo bão hòa,
• Các stress về tâm lý.
• Tuổi thọ ngày càng tăng, nguy cơ mắc bệnh càng cao.

Tiểu đường có nguy cơ gây ra nhiều biếng chứng nguy hiểm như: đau tim, đột quỵ, tai biến…Người bị tiểu đường cũng rất khó khăn trong việc ăn uống và sinh hoạt. Do đó, cách duy nhất để giữ cho cơ thể tránh bị tiểu đường là ở phương pháp ăn uống.

Hiện nay, có khá nhiều thực phẩm chức năng nhằm phòng tránh và hạn chế căn bệnh này! Vì mức độ nguy hiểm của tiểu đường là điều không cần phải bàn cãi.

Tỏi đen điều trị bệnh tiểu đường

Tỏi đen là một thực phẩm lý tưởng hỗ trợ điều trị rất nhiều bệnh lý: Alzheimer’s, tăng huyết áp,… và kể cả đái tháo đường. Các nhà khoa học Hàn Quốc đã nghiên cứu và chứng minh được tác dụng kiểm soát biến chứng tăng đường huyết và rối loạn mỡ máu do tiểu đường tuýp 2 của tỏi đen.

Nghiên cứu đã xác định được mức độ ảnh hưởng của tỏi thường và tỏi đen trên mô hình động vật (chuột 3 tuần tuổi, C57BL/Ks) mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Sau 7 tuần, trong chế độ ăn chứa 5% tỏi thường hoặc tỏi đen đông khô cho nhóm thử, nhóm thử và nhóm đối chứng (không có tỏi trong chế độ ăn), các thông số nồng độ glucose huyết thanh (đo lúc đói), insulin, triglycerid, cholesterol toàn phần, HDL-cholesterol (loại cholesterol có lợi, do HDL vận chuyển cholesterol từ các mạch máu trở về gan và tại đây, gan có thể loại bỏ cholesterol ra khỏi cơ thể) được đo. Kết quả cho thấy nồng độ glucose huyết thanh (đo lúc đói) giảm đáng kể và nồng độ insulin tăng đáng kể ở nhóm thử được cho ăn tỏi thường/tỏi đen so với nhóm đối chứng (p < 0.05: kết quả thống kê có ý nghĩa).

Tỏi đen không những có công dụng điều trị tiểu đường một cách hiệu quả mà còn điều trị rất nhiều bệnh khác nữa! Hãy cũng tìm hiểu ở những bài viết sau.

ĐỖ BÌNH DƯƠNG – Shop củ tỏi

Công dụng làm đẹp của Tỏi đen

Ngoài khả năng hỗ trợ và điều trị hiệu quả các căn bệnh nguy hiểm như: ung thư, tiểu đường..  thi Tỏi đen còn thể hiện giá trị của mình là một thực phẩm, gia vị cao cấp để chế biến các món ăn sang trọng. Không dừng lại ở đó, tỏi đen cũng được biết đến với tác dụng làm đẹp làm đẹp, chống lão hóa, giảm cân và dưỡng tóc hiệu quả. Ở bài viết này, Dương sẽ nói rõ hơn về công dụng làm đẹp của Tỏi đen

Tỏi đen giúp giảm cân an toàn và hiệu quả

Như chúng ta đã biết, trong tỏi đen có chứa rất nhiều chất allicin, chất này có tác dụng ức chế cơn thèm ăn rất hiệu quả. Ngoài tác dụng ức chế cơn thèm ăn, nghiên cứu của các nhà khoa học tại viện Weizmann ở Israel còn chứng minh hàm lượng chất allicin trong tỏi đen còn có khả năng ức chế mỡ thừa tích tụ trong cơ thể, đồng thời giúp chất béo dễ dàng bị đào thải ra ngoài. Kết quả nghiên cứu chỉ ra, dược chất kháng sinh allicin trong tỏi đen có tác dụng ngăn chặn sự lắng đọng chất béo thành các mảng mỡ thừa dưới da đến 40%. Chính vì thế, các chị em muốn giảm cân một cách an toàn và hiệu quả thì việc sử dụng tỏi đen hằng ngày chính là giải pháp thích hợp nhất. Đảm bảo tuyệt đối không gây tác dụng phụ hay ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe người sử dụng như một số loại thuốc giảm cân khác.

Tỏi đen – dược liệu thần kỳ

Tỏi đen – lựa chọn tối ưu cho việc chống lão hóa

Xã hội ngày càng phát triển, nhu cầu làm đẹp của con người cũng ngày càng lớn! Trước những áp lực của công việc, của cuộc sống, khiến chúng ta nhanh già hơn. Việc giúp cho mình một có thể mạnh khỏe và tươi trẻ là điều không dễ dàng gì? Nó đòi hòi chúng ta phải sống lành mạnh, luyện tập thể dục thể thao đều đặn và đặc biệt là ăn đúng phương pháp để có một cơ thể trẻ trung và mạnh khỏe.

Chỉ với 3-5 tép tỏi đen hàng ngày, bạn cũng có thể góp phần hạn chế cho cơ thể mình già nua xà xấu xí hơn! Đó chính là nhờ khả năng bảo vệ hồng cầu không bị oxy hóa và khống chế phần tử tự do sinh ra trong quá trình oxy hóa để các phần tử này không tác động đến quá trình lão hóa. Không những thế, tỏi đen còn được biết đến là loại dược thảo giúp trẻ hóa làn da cho các chị phụ nữ nhờ thành phần Cysteine, Lysine và Threonine đóng vai trò là các axit thúc đẩy sự hình thành nhanh chóng của collagen.

Tỏi đen và khả năng dưỡng tóc hiệu quả đến bất ngờ!

Cái răng, cái tóc là cái vóc con người! Câu nói của ông ba hoàn toàn không hề xa lạ với mỗi chúng ta. Việc sở hữu một mái tóc đen, óng mượt và chắc khỏe giúp cho chúng ta tự tin và xin xắn hơn rất nhiều, đặc biệt là đối với chị em phụ nữ. Tỏi đen cũng góp phần giúp mọi người có một mái tóc suông mượt, chắc khỏe và óng ả như thế!

Cuộc sống hiện đại, chỉ cần bỏ một số tiền không nhỏ để tới các trung tâm chăm sóc sắc đẹp mà hiệu quả thì có thời hạn thì bạn hoàn toàn tạo ra sự khác biệt với công thức đến từ tỏi đen. Rất đơn giản, chỉ cần chuẩn bị một thìa tinh dầu vitamin A hoặc E, một thìa mật ong, một thìa tinh dầu thầu dầu, 1-2 nhánh tỏi đen, một lòng đỏ trứng gà và hai thìa tinh dầu ôliu. Trộn đều hỗn hợp này với nhau, sau đó thoa từ chân đến ngọn tóc và lấy khăn quấn lại để trong khoảng 30 phút đến 1 giờ rồi gội sạch là được. Để đạt được hiệu quả tốt nhất, các bạn nên  thực hiện mặt nạ này thường xuyên nhằm gúp cải thiện sức sống cho mái tóc.

Làm đẹp luôn là nhu cầu chính đáng của con người. Nhưng với việc vừa chăm sóc sức khỏe, lại vừa mang lại vẻ đẹp tự nhiên thì tỏi đen là một sự lựa chọn không thể bỏ qua. Hãy tìm hiểu kỹ hơn về công dụng của tỏi đen ở các bài viết sau.

ĐỖ BÌNH DƯƠNG – Shop củ tỏi

Hướng dẫn sử dụng tỏi đen hiệu quả

Những công dụng tuyệt vời về sức khỏe mà tỏi đen mang lại thì không cần phải bàn cải. Để có thể sử dụng tỏi đen hiệu quả và tốt nhất cho sức khỏe thì không hẳn ai cũng biết! Do đó, Dương viết bài này để hướng dẫn sử dụng tỏi đen hiệu quả.

Tỏi đen được sử dụng như thế nào?

Cùng với sự ra đời của tỏi đen thì còn rất nhiều sản phẩm từ tỏi đen cũng ra đời như: Rượu tỏi đen, tỏi đen dạng viên, nước ép tỏi, gia vị tỏi đen…Tuy vậy, những sản phẩm tỏi đen dễ mua và dễ chế biến hay sử dụng nhất để chăm sóc sức khỏe hàng ngày đó là: Tỏi đen, rượu tỏi đen và nước sốt tỏi đen

Dùng tỏi đen vào thời gian nào thì tốt nhất?

Để hấp thụ chất dinh dưỡng của tỏi đen tốt nhất thì Dương khuyên các bạn nên dùng tỏi đen vào buổi sáng. Do đó, mỗi sáng ngủ dậy, bạn nên bắt đầu một ngày đẹp trời bằng những tép tỏi đen lôi cuốn để có sức khỏe tốt nhất cho cơ thể bạn! Bạn cũng có thể uống 1 ít rượu tỏi đen vào buổi sáng cũng rất tốt cho sức khỏe! Tuy nhiên, việc dùng tỏi đen cần được duy trì thường xuyên.

Dùng tỏi đen với liều lượng như thế nào?

Với củ tỏi đen còn nguyên, bạn chỉ nên dùng khoảng 5 tép trong ngày, đối với tỏi đen cô đơn thì bạn nên dùng tối đa 2 củ để cơ thể có thể hấp thụ tỏi đen một cách tốt nhất.  Còn đồi với người già thì lượng dùng ít hơn một nữa để tránh gây lãng phí. Với những cách chế biếng khác như: làm gia vị hay làm nước ép cũng có liều lượng tương tự nhằm tránh lãng phí và tình trạng dư chất. Còn với rượu tỏi đen, thì lại phụ thuộc vào lượng tỏi đen ngâm và lượng rượu nữa, tuy nhiên, tốt nhất là hãy uống 1 ly nhỏ vào mỗi buổi sáng thì tuyệt cú mèo!

Mặc dù tỏi đen chăm sóc và bảo vệ sức khỏe khá tốt. Nhưng điều đó chỉ tốt hơn khi chúng ta dùng đúng cách với liều lương phù hợp và trong thời gian dài chứ không nên dùng nhiều một lúc. Xem thêm công dụng của tỏi đen

Đỗ Bình Dương – Shop Củ tỏi

So sánh tỏi đen và tỏi tươi

Vừa rồi, Dương có dịp ghé qua một số huyện của Bình Định và Phú Yên! Hầu như mọi người đều chưa biết đến tên gỏi Tỏi đen, điều đáng nói là đa số mọi người đều cho rằng đây là một giống tỏi mới! Để dễ phân biệt hơn về tỏi đen và tỏi tươi, Dương sẽ viết một bài so sánh giữa Tỏi đen và tỏi tươi.

Để có thể có cái nhìn tổng quan hơn, Dương sẽ nói lại về tỏi đen và tỏi tươi

Tỏi đen và tỏi tươi là gì?

Tỏi tươi (hay tỏi thường) có tên tiếng anh là Allium sativum, Tỏi sau khi thu hoạch thì được phơi khô để dùng gia vị, cũng có thể dùng tỏi ngay khi thu hoạch để làm gia vị nhưng muốn bảo quan lâu thì phải phơi khô.  Tỏi tươi có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như: kích thích tiêu hóa, chữa rối loạn tiêu hóa, viêm khớp, tiểu đường, cảm lạnh, sốt rét, lao,…Những nghiên cứu gần đây đã phát hiện thêm nhiều công dụng của tỏi như: ức chế, tiêu diệt tế bào ung thư, hạ huyết áp, giảm cholesterol máu, phòng ngừa trụy tim mạch, ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh…

Tỏi đen có tên tiếng anh là Black garlic . Tỏi đen được hình thành từ việc lên men tỏi tươi trong một số điều kiện đặc biệt với khoảng thời gian nhất định. Như vậy, Tỏi đen là sản phẩm của Tỏi tươi qua tác động cảu con người chứ không phải là một giống tỏi mới như mọi người vẫn nghĩ. Điều đặc biệt, tỏi tươi sau khi được lên men thành tỏi đen lại có hàm lượng chất dinh dưỡng và các hợp chất có hoạt tính sinh học vượt bậc so với tỏi tươi. Quá trình lên men này cũng sản sinh dược chất S-Allycystein có hiệu quả vô cùng tích cực đối với sức khoẻ trong việc làm giảm Cholesterol, phòng chống các bệnh cao huyết áp, tiểu đường, ung thư và nhất là làm tan biến các mảng xơ vữa động mạch. Có thể đọc thêm Quy trình sản xuất tỏi đen tại bài viết trước

So sánh tỏi đen và tỏi tươi

Như vậy, Tỏi đen và tỏi tươi đều là tỏi. Tỏi đen được hình thành từ tỏi tươi. Có lẽ, điều khác biết đầu tiền dễ nhận thấy nhất đó là Tỏi đen có màu đen lôi cuốn còn tỏi tưởi thì có màu trắng.

Nhưng, điều khiến tỏi đen và tỏi tươi có giá trị khác nhau lại nằm ở thành phần chất dinh dưỡng của nó. Tỏi tươi chứa 2 hợp chất Allicin và S-allyl cysteine nhưng hàm lượng rất thấp và dễ bay hơi ngay khi bóc vỏ. Tuy nhiên, nếu lên men tỏi tươi thành tỏi đen thì 2 hợp chất này không chỉ được giữ lại nguyên vẹn mà còn nhân lên với hàm lượng cao gấp từ 5-10 lần. Đây là những hoạt chất kháng sinh cực mạnh và chống oxy hóa gấp nhiều lần tỏi thường, giúp chuyển đổi tỏi từ một gia vị thông thường thành dược liệu quý và đắt tiền. Giá trị dược liệu của tỏi đen đã được công nhận để dùng phổ biến trong bữa ăn hằng ngày lẫn điều trị y học ở các quốc gia phát triển.

Còn nhiều chất dinh dưỡng cũng được tăng lên vượt bậc tự việc lên men tỏi tươi. Tham khảo thêm tại bài viết trước: Tỏi đen phòng chống bệnh ung thư

Nhờ quá trình lên men  mà tỏi đen đã sản sinh ra nhiều hoạt chất vô cùng tốt cho sức khỏe giúp cơ thể loại bỏ cảm giác mệt mỏi, thiếu năng lượng, cải thiện sức khỏe cơ thể, giải quyết táo bón, bảo vệ gan, gia tăng hoạt động tuyến tiền liệt, thúc đẩy giấc ngủ, làm chậm quá trình lão hóa, ổn định đường huyết, giảm mỡ máu…vv.

Đó là lý do mà Dương khuyên bạn nên bổ sung tỏi đen vào thực đơn hàng ngày để có một sức khỏe tốt hơn!

ĐỖ BÌNH DƯƠNG – Shop củ tỏi

Mặc dù còn nhiều bất cập trong cung cầu tỏi đen tại Việt Nam, nhưng giá tỏi đen tại Việt Nam vẫn ở mức khá cao. Đặc biệt là các sản phẩm tỏi đen nhập khẩu. Bên cạnh đó, các sản phẩm tỏi đen trong nước cũng đang dần lấy được vị trí của mình với nhiều sản phẩm chất lượng.

Giá tỏi đen tại Việt Nam

Theo tìm hiểu của Dương, lượng tiêu thụ tỏi đen mạnh tập trung chủ yếu ở Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh.

Giá tỏi đen liên tục biến động theo thị trường nhưng dao động từ 1 triệu đồng đến 2 triệu đồng 1 kg tùy theo nguồn gốc sản phẩm và các công ty sản xuất. Một số đơn vị sản xuất tỏi đen nỗi tiếng trên thị trường Việt Nam như: Học viện quân y, Tỏi đen Ngọc Anh, Tỏi đen Kobi, Red Sun, FNC…có giá nhỉnh hơn so với các đơn vị khác.

Giá tỏi đen tại Hà Nội

Giá tỏi đen đóng hộp của Học viện Quân Y là 600 nghìn đồng/500g. Trong khi đó, giá tỏi đen nhiều nhánh của FNC chỉ với 450 nghìn đồng/500g và tỏi đen Lý Sơn FNC có giá 550 nghìn đồng/500g. Một thương hiệu khác nữa là tỏi đen Kobi, được đầu tư bao bì bắt mắt và sang trọng với 1 triệu đồng/hộp 600g, còn giá tỏi đen cô đơn là 200 nghìn đồng/125g.

Giá tỏi đen tại Sài Gòn

Giá tỏi đen tại Sài Gòn không có sự chênh lệch nhiều so với giá tỏi đen tại Hà Nội. Với một số nhãn hiệu tỏi đen nỗi tiếng tại Sài Gòn như:

• Tỏi đen Ngọc Anh nhiều nhánh có giá 450 nghìn đồng/500g. Tỏi đen cô đơn Ngọc Anh có giá 550 nghìn đồng/500g, trong khi đó loại bóc vỏ có giá lên tới 700 nghìn đồng/g.
• Tỏi đen nhánh Red Sun có giá 240 nghìn đồng/200g và 300 nghìn đồng/200g đối với tỏi đen cô đơn.

Giá tỏi đen không ổn định.

Giá tỏi đen còn phụ thuộc rất nhiều vào nguồn cung cấp tỏi tươi từ các vùng chuyên canh tỏi nỗi tiếng như: Lý Sơn, Phan Rang, Ninh Hòa…Đặc biệt, trong vài năm gần đây, thời tiết có nhiều diễn biến thất thường đã khiến cho lượng tỏi tươi cung cấp trên thị trường không ổn định. Qua đó, ảnh hưởng trực tiếp đến sản lượng tỏi đen có chất lượng trên thị trường. Trong năm 2016, nhiều nông dân trồng tỏi tại Ninh Hòa phải trắng tay vì hạn hán và dịch bệnh. Điều tương tự cũng diễn ra tại nhiều nơi chuyên canh tỏi khác trên khắp cả nước.

Một nguyên nhân nữa khiến giá tỏi đen không ổn định là do trên thị trường xuất hiện nhiều sản phẩm tỏi đen có nguồn gốc từ Trung Quốc, điều này khiến lượng tiêu thụ tỏi đen có xu hướng giảm.

Nhiều thay đổi của các doanh nghiệp sản xuất tỏi đen

Tỏi đen đang được các doanh nghiệp đầu tư mạnh về hình ảnh đặc biệt là bao bì đa dạng với thiết kế sang trọng. Điều này gây ấn tượng mạnh với người tiêu dùng, phần nào cạnh tranh trực tiếp với các sản phẩm tỏi đen nhập khẩu.

Tỏi đen ngày càng trở thành sản phẩm sang trọng.

Song song với xây dựng chính sách kênh phân phối, các doanh nghiệp cũng đang tung ra những chương trình giảm giá, chiết khấu và đặc biệt là các quà tặng đi kèm. Theo đó, cứ mỗi đơn hàng trên 500 nghìn đồng sẽ được giao hàng miễn phí. Chiết khấu thêm 5% với những đơn hàng trên 1 triệu đồng. Hay tặng thêm mật ong với những đơn hàng lớn…

Bên cạnh đó, nhiều doanh nghiệp cũng kinh doanh tỏi đen đã lột vỏ với giá cao hơn bình thường khoảng 20-30%. Sản phẩm đa dạng, chất lượng, bao bì sang trọng đã giúp cho tỏi đen ngày càng được ưa chuộng.

Dự báo giá tỏi đen trong năm 2017

Mặc dù gặp nhiều khó khăn trong việc trồng tỏi nhưng đây vẫn là cây nông sản có lợi ích kinh tế lớn đối với nhiều nông dân. Do đó, lượng tỏi tươi các vùng chuyên canh quen thuộc vẫn cung cấp một sản lượng tỏi lớn nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng. Qua đó, lượng tỏi đen cũng có xu hướng ổn định.

Bên cạnh đó, nhiều doanh nghiệp bắt đầu chú trọng đến thị trường trong nước. Tỏi đen ngày càng được chú trọng đầu tư về chất lượng, bao bì, kênh phân phối sẽ giúp đưa sản phẩm tỏi đen đến người tiêu dùng một cách nhanh nhất với chất lượng tốt nhất!

Vì vậy, giá tỏi đen trong năm 2017 có có xu hướng rẻ hơn so với năm 2016 và giữ ở mức ổn định hơn!

Hy vọng một năm mới, các hộ dân sẽ được mùa tỏi và người tiêu dùng sẽ có thể có những sản phẩm tỏi đen chất lượng với giá cả phải chăng nhất.

ĐỖ BÌNH DƯƠNG – Chủ sáng lập Shop Củ Tỏi

Thị trường tỏi đen tại Việt Nam

Chào các bạn! Hãy cùng Dương tìm hiểu thêm về thị trường tỏi đen tại Việt Nam nhé! Hiện nay, tại Việt Nam, mặc dù có nhiều loại tỏi đen được rao bán nhưng chủ yếu có hai dòng sản phẩm tỏi đen chủ yếu là: Tỏi đen nhập khẩu và tỏi đen trong nước.

Tỏi đen nhập khẩu.

Tỏi đen nhập khẩu tại Việt Nam hầu hết đều có nguồn gốc từ Hàn Quốc, Nhật Bản. Đây là những nước được xem như là phát minh ra tỏi đen và cũng là những nước có lượng tiêu thụ tỏi đen hàng đầu thế giới. Thời gian gần đây, tỏi đen có xuất xứ từ Thái Lan cũng dần tấn công mạnh vào thị trường Việt Nam với giá cả cạnh tranh hơn tỏi đen có nguồn gốc từ Hàn Quốc và Nhật Bản. Tuy vậy, giá tỏi đen nhập khẩu vẫn ở mức rất cao với dao động từ 4 triệu đồng đến 5 triệu đồng.

Tỏi đen trong nước.

Nói đến tỏi trong nước, thì không thể không nói đến những vùng trồng tỏi nỗi tiếng như: Lý Sơn, Phang Rang, Phù Yên và Ninh Hòa. Tỏi tươi tại những vùng này sau khi làm tỏi đen có hàm lượng chất dinh dưỡng vượt bậc so với các vùng trồng tỏi khác trong nước và so với cả tỏi đen nhập khẩu. Mặc dù, tỏi đen trong nước có hàm lượng chất dinh dưỡng cao vượt trội so với các loại tỏi đen nhập khẩu những giá cả của các loại tỏi đen trong nước lại chỉ dao động ở mức 1 triệu đồng đến 1,5 triệu đồng!

Trồng tỏi tại huyện đảo Lý Sơn, Quảng Ngãi

Thị trường Tỏi đen tại Việt Nam đang bị bỏ ngỏ?

Tỏi đen chỉ xuất hiện tại Việt Nam trong vài năm trở lại đây, nhưng cũng không thể nói tỏi đen là sản phẩm còn mới tại Việt Nam. Mặc dù vậy, hầu hết các doanh nghiệp sản xuất tỏi đen trong nước lại chú tâm đến việc xuất khẩu sang các nước tiêu thụ tỏi đen mạnh như: Hàn Quốc, Nhật Bản, Thái Lan, Mỹ…mà chưa thật sự chú tâm đến thị trường trong nước. Do đó, các sản phẩm tỏi đen của Việt Nam chưa được phát triển và quảng bá mạnh cũng như cạnh tranh trực tiếp với dòng tỏi đen nhập khẩu tại thị trường trong nước .

Nghịch lý thị trường tỏi đen Việt Nam.

Người tiêu dùng tỏi đen tại Việt Nam chưa thật sự tìm hiểu về tác dụng, hàm lượng chất dinh dưỡng cũng như lợi ích mà tỏi đen mang lại. Sau một thời kỳ ngắn sốt tỏi đen thì hiện nay, lượng tiêu thụ tỏi đen đang dần chậm lại.

Một phần người tiêu dùng tìm mua các nồi cơm điện để tự làm tỏi đen, dẫn đến lượng nhu cầu mua tỏi đen giảm hẳn! Việc tự làm tỏi đen dẫn đến chất lượng không như ý, qua đó người tiêu dùng lại bỏ qua những sản phẩm chất lượng thật sự trên thị trường. Tuy nhiên, để làm tỏi đen có chất lượng, yêu cầu về quy trình khá phức tạp và đặc biệt là khâu kiểm soát các điều kiện trong quá trình lên men.  Vậy nên, không phải cứ biến tỏi trắng thành tỏi đen là có được tỏi đen đúng nghĩa. Tìm hiểu thêm quy trình sản xuất tỏi đen tại đây.

Thứ hai, những vùng cung cấp tỏi tươi liên tục bị mất mùa do dịch bệnh và thời tiết thay đổi. Do đó, sản lượng tỏi đen cung cấp trên thị trường không ổn định, nhưng người tiêu dùng lại thích mua hàng nhập khẩu vì cho rằng sản phẩm tỏi đen nhập khẩu chất lượng hơn! Vì thế, với nguồn cung không ổn định mà giá bán lại rẻ, nên các doanh nghiệp Việt Nam không thật sự mặn mà với thị trường trong nước.

Thứ ba, chính vì việc biến tỏi trắng thành tỏi đen khá đơn giản nên xuất hiện nhiều sản phẩm tỏi đen không thật sự chất lượng trên thị trường. Khiến niềm tin của người tiêu dùng ngày càng giảm sút, chuyển qua các sản phẩm chế xuất từ tỏi đen như: Nước ép tỏi đen, rượu tỏi đen, viên tỏi đen… hoặc các sản phẩm thay thế khác!

Ở bài sau, Dương sẽ tiếp tục chủ đề thị trường tỏi đen tại Việt Nam với các giải pháp thúc đẩy tiêu dùng tỏi đen tại Việt Nam.

ĐỖ BÌNH DƯƠNG – Chủ sáng lập Shop Củ Tỏi

Thu mua tỏi đen

Có phải bạn là người trồng tỏi, hay bạn là người đang sản xuất tỏi đen? Chắc hẳn các bạn cũng giống  như chúng tôi, cũng  đam mê và quan tâm tới những củ tỏi đen quý giá – là những người mong muốn những củ tỏi đen được sản xuất đúng quy trình và bảo đảm chất lượng đến tay người tiêu dùng.

Thị trường cung cấp tỏi đen không ổn định.

Ở Việt Nam, củ tỏi được trồng ở rất nhiều nơi, nhưng nỗi tiếng nhất phải kể đến Tỏi Lý Sơn (Quảng Ngãi) và Tỏi Phan Rang (Ninh Thuận). Việc các địa phương này xây dựng được thương hiệu tỏi là một tín hiệu lạc quan cho việc người tiêu dùng được dùng những sản phẩm chất lượng cao. Tỏi đen được sản xuất từ những củ tỏi tươi của những địa phương này, đặc biệt là tỏi cô đơn có hàm lượng dinh dưỡng cao và ngon hơn hẳn so vởi các loại tỏi tại các địa phương khác. Nhưng số lượng tỏi trồng ở những địa phương này còn hạn chế và việc cung cấp sản phẩm đầu ra còn nhiều bất cập nên những củ tỏi đen có nguồn gốc từ các địa phương này vẫn chưa đến được với nhiều người tiêu dùng.

Trên thị trường hiện nay, đặc biệt là khu vực phía nam như Tp. Hồ Chí Minh sức tiêu thụ củ tỏi nói chung và tỏi đen nói riêng là rất lớn. Tuy nhiên, theo tình hình chung thì thị trường lại không ổn định về gía cả và nguồn cung cấp.

Theo báo cáo mới nhất vào tháng 6/2016, mỗi ngày có khoảng 150 tấn tỏi Trung Quốc nhập khẩu qua cửa khẩu Tân Thanh (Lạng Sơn). Đây là một vấn đề báo động, trong khi người tiêu dùng sử dụng tỏi không được an toàn thì những củ tỏi của nông dân Việt Nam nói chung và những người sản xuất tỏi đen lại lao đao tìm đầu ra. Trong các chợ thậm chí một số siêu thị tràn ngập đủ các loại tỏi đen giá rẻ từ Trung Quốc tràn sang. Mặt khác, với những thiết bị hiện đại hỗ trợ, người tiêu dùng cũng có thể tự sản xuất tỏi đen, nhưng quy trình, thời gian và cách làm lại không hề giống nhau nên chất lượng những củ tỏi đen tự sản xuất này còn rất nhiều dấu hỏi. Bên cạnh đó, nguồn tỏi tươi  làm tỏi đen cũng không thật rõ ràng đã lảm ảnh hưởng đến thị trường tỏi đen.

Nơi thu mua  tỏi đen ở đâu?

Chúng tôi cũng là những người đam mê với tỏi nói chung và các sản phẩm từ tỏi đen nói riêng. Thời gian trước đó chúng tôi cũng đã trải qua rất nhiều lần trăn trở, buồn vui cùng với tỏi đen. Cho đến hôm nay chúng tôi cũng đã tự tin bước đi trên còn đường cung cấp những củ tỏi đen chất lượng và tốt nhất đến thị trường tiêu dùng trong nước.

Chúng tôi sản xuất ra những củ tỏi đen đúng quy trình vời thời gian, nhiệt độ phù hợp,  bảo đảm cho ra những củ tỏi đen chất lượng. Sản phẩm chúng của chúng tôi đã được đón nhận ở một vài nơi mà chúng tôi cảm kết có thể tin tưởng và hợp tác lâu dài. Chúng tôi đang muốn liên kết với những người sản xuất tỏi đen, sẵn sàng thua mua tỏi đen, và cũng sẵn sàng hổ trợ về kỹ thuật để có được quy trình sản xuất tỏi đen đúng quy trình và chất lượng.

Chúng tôi sẵn sàng thu mua  tỏi đen và hổ trợ kỹ thuật, quy trình sản xuất tỏi đen.

Bạn đang sản xuất tỏi đen và  muốn tìm đầu ra ổn định? Hãy liên kết với chúng tôi.

0904 171 192 (Mr BÌNH DƯƠNG)

Thu mua tỏi đen – hy vọng một tương lai tươi sáng.

Chúng tôi không dám tham vọng bây giờ sẽ đảm bảo đầu ra cho tất cả những người trồng tỏi và sản xuất tỏi đen. Nhưng tương lai, chúng tôi hi vọng chúng tôi là địa chỉ tin cậy của người dân, là nơi người dân có thể gửi gắm niềm tin mà yên tâm sản xuất.

Tỏi là một thực phẩm  giàu dinh dưỡng và có nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người. Trong đó đặc biệt là tỏi đen có chứa nhiều axit amin có lợi cho sức khỏe. Đây là một thực phẩm giàu giá trị phòng và chống chữa bệnh, có khẳ năng khắc chế vi khuẩn, mầm mống gây ra căn bệnh ung thư. Tuyệt vời, giá trị thật, dinh dưỡng thật. Chúng ta hãy cùng phát triển và đưa thương hiệu tỏi Việt tiến xa hơn.

Đỗ Bình Dương – Shop Củ Tỏi

Rượu tỏi đen chữa bệnh gì?

Ở bài công dụng của tỏi đen, Dương có đề cập đến tỏi đen có công dụng làm rượu. Rượu tỏi đen là một trong những sản phẩm chiết xuất từ tỏi đen, được nhiều người tiêu dùng quan tâm hiện nay. Vậy rượu tỏi đen chữa bệnh gì? Sử dụng rượu tỏi đen như thế nào?

Tác dụng của rượu tỏi đen

Rượu tỏi đen đã được Tổ chức y tế thế giới (WHO) công nhận là bài thuốc quý. Rượu tỏi đen tỏ ra vô cùng hiệu quả trong việc chữa bệnh thấp khớp.

Tỏi đen sau quá trình lên men có các hoạt chất Phitoncid có tác dụng chống khuẩn, giảm sưng đau kết hợp với tính sát khuẩn, vô trùng của rượu sẽ giúp các khớp không bị sưng phồng, diệt trừ những khuẩn gây hại cho khớp giúp khớp khỏe mạnh, không còn đau nhức. Với việc cholesterol có lợi được tăng cường thêm giúp lưu thông máu đến các cơ xương khớp điều hòa, nuôi dưỡng các mô khớp chắc khỏe và dẻo dai hơn khiến bệnh thấp khớp của bạn sẽ dần tiêu tan.

Ngoài ra, cũng giống như tỏi đen, rượu tỏi đen còn hỗ trợ rất tốt cho tiêu hóa, trong việc phòng chống các loại bênh tật và phòng chống ung thư hiệu quả.

Hướng dẫn làm rượu tỏi đen

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Khoảng 200g tỏi đen
• khoảng 1 lít rượu trắng
• Bình đựng để ngâm rượu

Tiến hành ngâm rượu

• Tỏi đen cần được bóc hết vỏ, chỉ lấy phần tỏi đen bên trong
• Cho tỏi đen vào bình ngâm rượu, sau đó cho rượu vào
• Đậy nắp bình lại và lắc đều
• Sau 2-3 ngày, lắc bình 1 lần nữa cho tỏi ngấm đều rượu

Một số lưu ý:

• Do tỏi đen đã được lên men, nên chỉ sau vài ngày đến 1 tuần là bạn có thể sử dụng được rượu do chính tay mình ngâm rồi.
• Sau vài ngày ngâm rượu, nước rượu chuyển sang màu đen do các tinh chất trong tỏi được thục ra gần hết, lúc này các tép tỏi bắt đầu chuyển dần sang màu trắng xám. Sau khi sử dụng bạn có thể cho thêm 1 chút rượu vào ngâm thêm lần nữa nếu thấy màu tỏi vẫn còn đen.

Hướng dẫn sử dụng rượu tỏi đen

Rượu tỏi đen vô cùng tốt cho sức khỏe, bạn có thể dùng rượu để nhậu như những loại rượu khác. Tuy nhiên, vì khả năng hấp thụ của cơ thể có hạn, để tránh lãng phí, bạn nên:

• Sử dụng sau khi ăn, 1 – 2 lần trong ngày
• Mỗi lần dùng từ 1 – 3 ly rượu là hiệu quả nhất

Thật đơn giản để cho mình một sức khỏe tốt phải không nào? Hãy uống rượu tỏi đen hàng ngày mọi người nhé!

Đỗ Bình Dương – Shop Củ Tỏi

Tỏi đen phòng chống bệnh ung thư

Như Dương đã chia sẽ ở những phần trước, nguồn gốc của tỏi đen là từ tỏi tươi.  Ở bài viết tỏi đen có tác dụng gì? thì mọi người cũng đã biết sơ qua về tác dụng của tỏi đen rồi. Phải không nào? Ở bài viết này, hay cũng Dương tìm hiểu kỹ hơn về khả năng phòng chống bệnh ung thư của tỏi đen nhé!

Trong tỏi đen, các hợp chất sulfur hữu cơ, dẫn chất của tetrahydro carboline được hình thành từ quá trình lên men có hoạt tính mạnh dọn gốc tự do và ức chế quá trình peroxy hóa lipid cao hơn tỏi thường. Ngoài ra dịch chiết tỏi đen có hiệu lực mạnh kháng lại các tế bào khối u do vậy có tác dụng phòng và hỗ trợ điều trị ung thư. Cơ chế tác dụng của tỏi đen không phải bằng cách trực tiếp gây độc tế bào mà thông qua con đường kích thích đáp ứng miễn dịch, loại trừ khả năng di căn của các tế bào khối u.

Ở bảng so sáng dưới đây, ta có thể thấy hàm lượng axit amin của tỏi đen cao hơn hẳn so với tỏi tươi. Và đây, cũng là cơ sở để đảm bảo rằng, tỏi đen phòng chống ung thư  tốt hơn nhiều hơn so với tỏi tươi.

Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng tỏi đen giàu S-allyl-L-cysteine (SAC) làm giảm sự phát sinh của khối u ruột kết và các tụ điểm ẩn khác thường, những dấu hiệu lâm sàng sớm nhất của ung thư và tỏi đen có hiệu lực hóa liệu dự phòng đối với các tác nhân gây ung thư bằng cách ức chế sự nhân lên của tế bào khối u. Thật là tuyệt vời phải không nào? 

Không chỉ dừng lại ở đây, tỏi đen còn rất nhiều tác dụng nữa mà chúng ta sẽ vô cùng bất ngờ đấy! Hãy theo dõi Shop củ Tỏi để biết hơn về tỏi đen các bạn nhé!

Đỗ Bình Dương – Shop Củ Tỏi

Vì sao gọi là tỏi cô đơn?

Bạn đã từng nghe đến tỏi cô đơn hay tỏi mồ côi? Cái tên nghe thật hấp dẫn và chứa đọng nhiều điều khó hiểu đúng không nào? Hãy cùng Dương tìm hiểu về tỏi cô đơn các bạn nhé!

Tỏi cô đơn là gì?

Tỏi cô đơn là loại tỏi mà chỉ có duy nhất một tép. Với các loại tỏi thông thường, các chất dinh dưỡng của tỏi sẽ được phẩn bổ về nhiều tép, còn riêng với tỏi cô đơn thì tất cả các chất dinh dưỡng của tỏi chỉ tập trung vào một tép theo cách tự nhiên mà không cần bất cứ sự tác động nào của con người.

Tỏi cô đơn có gì đặc biệt?

Ở Việt Nam, có 2 nơi  cung cấp tỏi cô đơn nổi tiếng trên thị trường là Ninh Thuận và Lý Sơn. Ở đây, Dương xin phép chia sẻ về tỏi cô đơn Lý Sơn.

Như mọi người đã biết, Lý Sơn – là một hòn đảo của tỉnh Quảng Ngãi – được hình thành và khai sinh bởi hoạt động của núi lửa và sự bồi đắp của các biển. Chính vì thế, tỏi cô đơn Lý Sơn không chỉ là một loại cây mà còn là tinh hoa của đất trời giữa biển cả mênh mông. Bạn hãy tưởng tượng xem, những củ tỏi cô đơn được trồng dưới chân của ngọn núi lửa với cát biển trắng mịn và tinh khiết. Tỏi cô đơn như những viên ngọc quý giá được tạo ra bởi nắng và gió giữa biển trời bao la, được chăm sóc bởi những người dân miền trung miệt mài và chất phác.

Tỏi cô đơn có gì khác với tỏi thường?

Tỏi cô đơn có vị thơm và cay nồng hơn các loại tỏi khác. Tỏi có màu trắng, bóng, hình bầu dục, kích thước khoảng như đầu ngón tay út. Tỏi cô đơn chứa nhiều tinh dầu nên khi ăn vào, không gây mùi hăng khó chịu như các loại tỏi thông thường khác mà có vị cay thơm đặc biệt. Tỏi cô đơn mà được sản xuất tỏi đen thì tuyệt vời phải không nào các bạn?

Tác dụng tuyệt vời của tỏi cô đơn!

Tỏi cô đơn nhưng lại quan tâm đến rất nhiều người! Đúng vậy! Tuy tỏi cô đơn đơn côi thật, nhưng không vì thế mà tỏi cô đơn chỉ biết đến bản thân mình. Vậy tỏi cô đơn có những tác dụng gì? Chúng ta cùng tìm hiểu nhé!

Theo các nhà nghiên cứu, tỏi cô đơn không chỉ là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng mà còn có những đặc tính kỳ diệu như có khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch, làm giảm huyết áp, có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa tế bào, chống tắc nghẽn mạch máu, làm giảm sưng huyết và tiêu viêm, chống lại ung thư…

Ngoài ra, tỏi cô đơn còn có công dụng giảm mỡ máu, chống thừa cân, béo phì, chữa được trĩ nội, trĩ ngoại, bệnh đái tháo đường… Nếu bạn ăn tỏi cô đơn thường xuyên sẽ rất tốt cho sức khỏe, vừa có tác dụng chữa bệnh vừa giúp bạn tăng cường thể lực, phòng ngừa được các bệnh nguy hiểm khác. Thật là tuyệt vời đúng không nào?

Đỗ Bình Dương – Chủ sáng lập cutoi.net

Hướng dẫn bảo quản Tỏi đen

Cũng giống như tỏi tươi, tỏi đen cần được bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo để được sử dụng lâu dài. Tuy nhiên, giữa tỏi tươi và tỏi đen cũng có những điểm khác biệt về cách bảo quản mà chúng ta nên lưu ý.

Tỏi tươi sẽ nãy mầm khi gặp môi trường phù hợp. 

Có nhiều thông tin cho rằng, tỏi mọc mầm rất tốt cho sức khỏe và cũng có thể điều trị được ung thư. Tuy nhiên, khi chưa có nghiên cứu cụ thể, thì việc mọc mầm sẽ sinh ra rất nhiều chất mới, và điều này có thể gây nguy hiểm nếu không được tìm hiểu kỹ càng. Bên cạnh đó, tỏi tươi khi gặp môi trường ẩm sẽ bị lên mốc, và teo nhỏ lại. Thông thường thì tép tỏi sẽ có những vết ố vàng hoặc bị thâm đen do tỏi bị va đập và ảnh hưởng tới tép tỏi.

Khi lên men tỏi tươi thành tỏi đen, chúng ta nên chọn những củ tỏi tươi có chất lượng tốt nhất, ngon nhất để có những củ tỏi đen ngon nhất. Điều này không những giúp cho tỏi đen cho chất dinh dưỡng cao hơn mà còn có thể bảo quản tỏi đen một cách lâu dài hơn. Nếu như có thể, bạn có thể để tỏi đen trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần dần. Với cách bảo quản này, chúng ta có thể giữ cho tỏi khoogn bị hư trong vòng 18 tháng. Rất là lâu phải không nào? Ở nhiệt độ lạnh phù hợp, bạn có thể ăn sống tỏi sẽ rất ngon.

Bên cạnh đó, bạn cũng thể ngâm rượu tỏi đen để thưởng thức tỏi đen. Vừa là một cách để dùng tỏi đen lại là cách bảo quản tỏi lâu dài đúng không nào? Rượu ngâm càng lâu sẽ rất ngon. Chắc chắn, trong tương lai, không chỉ những bạn trai sẽ dùng rượu, mà biết đâu, các bạn nữ cũng dùng rượu tỏi đen để giúp mình có một sức khỏe tốt và có thể đấu khẩu với cánh mày râu 

Bảo quản tỏi đen rất đơn giản, tuy nhiên, nếu chúng ta không quan tâm tới vấn đề này sẽ vô tình làm tỏi mất đi chất dinh dưỡng vốn có của tỏi đen. Điều này là rất lãng phí phải không nào?